Spoleto è rinomata, per la sua grande varietà di piatti, come la capitale gastronomica dell'Umbria. È detentrice di una gastronomia realizzata con strumenti molto antichi quali lo spiedo, la griglia e il forno.
In questa cucina non hanno cittadinanza i connubi incerti perchè tutti i cibi hanno un preciso sapore e i condimenti risultano assolutamente genuini.
D'altra parte lo spiedo e la griglia escludono l'intervento di elementi correttivi e il fuoco, a contatto diretto con i cibi, non ammette scappatoie per sofisticazioni.
Il principale condimento di ogni pietanza è costituito dall'olio, favoloso grazie all'argenteo ulivo dal quale viene ricavato e di cui la zona è cosparsa.
È noto che l'olio extra-vergine d'oliva rende appetitosi i cibi senza appesantirli.

Ristorante Il Pentagramma

Via T Martani, 4/6/8 (Piazza della Libertà)
06049 Spoleto (PG)
tel e fax 0743/223141
info@ristorantepentagramma.com

mai di lunedì


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